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内容摘要:大量供应100%纯可可DIY黑巧克力原料超苦无添加可可液块产品我公司主要产品有:中脂天然可可粉、中脂碱化可可粉、高脂天然可可粉、高脂碱化可可粉、中脂黑可可粉、低脂黑可可粉、可可白脱、可可液块、可可碎仁、可可冲饮、乳木果油。可可粉主要应用于巧克力、烘焙、乳业、冷饮冰淇淋、,医药、等...

大量供应100%纯可可DIY黑巧克力原料超苦无添加可可液块产品我公司主要产品有:中脂天然可可粉、中脂碱化可可粉、高脂天然可可粉、高脂碱化可可粉、中脂黑可可粉、低脂黑可可粉、可可白脱、可可液块、可可碎仁、可可冲饮、乳木果油。 可可粉主要应用于巧克力、烘焙、乳业、冷饮冰淇淋、,医药、等行业。

描述:可可液块是可可豆经过生产流水线压榨和研磨等一系工序后得到的可可制品之一,可可液块从可可豆经过仁壳分离,精磨和精磨灭菌等程序得到的一个含有可可粉和可可脂的混合体,其中可可脂的含量52%,可可粉的含量48%。

固态时成黑体块状,液态时成浓稠状。 可以直接用于巧克力、烘焙、冷饮冰淇淋等产品的生产。

可可液块:以可可豆为原料,经过清理、筛选、焙炒、脱壳、经碱化(或不碱化)、通过精细研磨磨成的酱体称为可可液块,也称可可料或苦料。 可可液块在温热状态具有流体的特性,冷却后凝固成块,故称为可可液块。 可可液块的工艺流程:可可豆验收→可可豆储存→投料→清杂→焙炒→仁壳分离→粗磨→浆料储存→PDAT灭菌/碱化→精磨→均质→灌装→打包→储存→运输(整个生产过程均是全电脑控制全自动化生产过程)。


标签:碱化 储存 经过 生产过程 
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